RECETA AAA 20 lts / 50 lts

Maltas

• 3,4 kg Pilsen / 8,5 kg
• 1kg Munich / 2,5 kg
• 500 gr Caramelo 60 / 1,250 kg
• 300 gr Caramelo 120 / 750 gr

Especificaciones

• DI 1055
• DF 1010
• IBU 36
• Color: ROJIZO

Maceración

• 60 minutos entre 65 ͦ y 70 ͦ

Hervor

• 60 minutos

Lúpulos:

Lúpulos:

30 gr de Cascade / 75 gr

10 gr Victoria / 25 gr

• Hervor: 
• Minuto 60  - 15 gr Cascade / 40 gr
• Minuto 30 - 15 gr Cascade / 40 gr

• Whirpool
• 10 gr Victoria / 25 gr

Levadura

• 1 sobre 05 x 11gr / 3 sobres 05 x 11gr

Irish

• 1/4 cucharadita 10 min antes de finalizar el hervor / 1/2 cucharadita

La "Cerveza AAA" o American Amber Ale (AAA) es un estilo de cerveza que se categoriza dentro del Beer Judge Certification Program (BJCP) como 10B. Es una cerveza de fermentación alta (ale) que se caracteriza por tener un aroma y sabor a lúpulo moderado a alto, a menudo con notas cítricas, y un cuerpo medio a medio-pleno. 

Características de la American Amber Ale (AAA):

• Apariencia: Color ámbar a marrón cobrizo, con una espuma blanca o blancuzca de buena retención.
• Aroma: Aroma a lúpulo moderado a alto, con notas cítricas y a veces un carácter a caramelo o malta.
• Sabor: Sabor a lúpulo moderado a alto, con un balance entre malta y lúpulo, y un ligero carácter a caramelo.
• Sensación en boca: Cuerpo medio a medio-pleno, con carbonatación moderada a alta.
• Ingredientes: Malta pale ale, típicamente de dos hileras, y lúpulos americanos.
• IBU: 25 - 40.
• Graduación alcohólica (ABV): 4,5 - 6,2 %.
• OG (Densidad Original): 1045 - 1060.
• FG (Densidad Final): 1010 - 1015.