Características
Alfa Ácidos: 3,5 - 5,5 [%]
Co-Humulona: 25 - 27 [%]
Beta Ácidos: 4,2 - 6,1 [%]
Aceite Total: 0,6 - 0,8 [ml/100gr]
Linalool: 0,8 - 0,9 [%]
Mirceno: 20 - 32 [%]
Humuleno: 14 - 28 [%]
Cariofileno: 12 - 23 [%]
Farneseno: 11 - 18 [%]
Rendimiento agronómico: 900 - 1.300 Kg/Ha
Maduración: Media/Temprana
Perfil Aromático :
Noble (suave, agradable, levemente especiado y terroso)
Notas frecuentes: limón, mandarina, madera, té, heno
Recomendaciones de uso:
Ebullición (confiere “kettle aroma” por su alto contenido de humuleno/cariofileno)
Hop Stand a 85℃ durante el whirlpool
Whirlpool
Adición tipo dry hop en fermentación o en maduración
Estilos:
Lager - Altbier - Bock - Helles - Pilsner - Kölsch - Wheat - Belgian Ale
Sustitutos:
Saaz, Mittelfrüh, Tettnanger, Hersbrucker, Lublin, Liberty
Historia:
El lúpulo Spalter es autóctono de la región homónima al sur de Alemania. Cuando se cultiva allí se denomina directamente Spalt, pero si es producido fuera de esa región (como en nuestro caso), corresponde denominarlo Spalter. Se trata de una variedad aromática, con carácter fino tradicional y noble. La primera hectárea comercial de lúpulo que logró ser establecida en Argentina, allá por el año 1948 en el Alto Valle del Río Negro en instalaciones de la empresa Quilmes, fue con esta variedad. Hacia 1956/1957, los inmigrantes eslovenos Sinijoi y Budinek dan comienzo a la producción comercial de lúpulo en la zona del Paralelo 42º, también con esta noble variedad.
Spalt
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Características
Alfa Ácidos: 3,5 - 5,5 [%]
Co-Humulona: 25 - 27 [%]
Beta Ácidos: 4,2 - 6,1 [%]
Aceite Total: 0,6 - 0,8 [ml/100gr]
Linalool: 0,8 - 0,9 [%]
Mirceno: 20 - 32 [%]
Humuleno: 14 - 28 [%]
Cariofileno: 12 - 23 [%]
Farneseno: 11 - 18 [%]
Rendimiento agronómico: 900 - 1.300 Kg/Ha
Maduración: Media/Temprana
Perfil Aromático :
Noble (suave, agradable, levemente especiado y terroso)
Notas frecuentes: limón, mandarina, madera, té, heno
Recomendaciones de uso:
Ebullición (confiere “kettle aroma” por su alto contenido de humuleno/cariofileno)
Hop Stand a 85℃ durante el whirlpool
Whirlpool
Adición tipo dry hop en fermentación o en maduración
Estilos:
Lager - Altbier - Bock - Helles - Pilsner - Kölsch - Wheat - Belgian Ale
Sustitutos:
Saaz, Mittelfrüh, Tettnanger, Hersbrucker, Lublin, Liberty
Historia:
El lúpulo Spalter es autóctono de la región homónima al sur de Alemania. Cuando se cultiva allí se denomina directamente Spalt, pero si es producido fuera de esa región (como en nuestro caso), corresponde denominarlo Spalter. Se trata de una variedad aromática, con carácter fino tradicional y noble. La primera hectárea comercial de lúpulo que logró ser establecida en Argentina, allá por el año 1948 en el Alto Valle del Río Negro en instalaciones de la empresa Quilmes, fue con esta variedad. Hacia 1956/1957, los inmigrantes eslovenos Sinijoi y Budinek dan comienzo a la producción comercial de lúpulo en la zona del Paralelo 42º, también con esta noble variedad.